Рецепты из муки первого сорта Увелка

Деревенский хлеб

Ингредиенты:
пшеничная мука первого сорта	700 гр.
сухие дрожжи или прессованные	30 гр.
яйцо куриное	1 шт.
теплая вода	450 мл
масло сливочное	25 гр.
соль мед  масло растительное	2 ч. л. 1 ст. л. для смазывания листа
Приготовление:

В большую миску просеять муку, добавить соль и сливочное масло, порезанное кусочками, руками перетереть масло с мукой и солью. Далее сделать опару: дрожжи покрошить в тарелку, добавить мед и влить 100 мл теплой воды, хорошо перемешать и дать минут 10-15 постоять. В муке, перетертой с маслом, в центре сделать углубление, вылить туда опару. Ложкой аккуратно смешать опару с мукой, понемногу подливая оставшуюся воду и полностью смешать муку с жидкостью. Подсыпать муку на стол и хорошенько вымешать тесто (муки может уйти еще ложки 3-4), которое должно быть плотным, но эластичным, накрыть его полотенцем и оставить подходить на 1,5-2 часа при комнатной температуре. Тесто должно увеличиться в 2-2,5 раза. Обмять пушистое тесто, накрыть полотенцем и оставить для увеличения в 2 раза (минут на 30). Готовое тесто перенести на лист, смазанный растительным маслом. Дать постоять минут 15, после смазать со всех сторон взбитым яйцом. Выпекать в разогретой духовке 30-40 минут при температуре 200-220°С до румяной корочки. После выпечки необходимо дать остыть, накрыв полотенцем.

Шведский хлеб без замеса

Ингредиенты:
пшеничная мука первого сорта	300 гр.
дрожжи свежие	15 гр.
сахар	1 ст.л.
теплая вода	300 мл
семена подсолнечника семена льна	50 гр. 50 гр.
соль масло растительное	1 ч. л. 1 ч. л.
Приготовление:

Муку просеять и смешать с остальными ингредиентами. Получится очень липкое тесто. Форму для выпечки смазать растительным маслом. Постелить на дно формы пергамент для выпечки. Выложите тесто в форму, накрыть пищевой пленкой, смазанной маслом. Поставьте форму в холодильник на 12 часов. Утром поставить форму с тестом в холодную духовку, включить ее на 220°C. Выпекать хлеб в течение 1 часа до румяной корочки. Чем шире форма, тем быстрее пропечется хлеб: от 40 минут до 1 часа. Готовый хлеб остудить немного в форме, а затем под х/б полотенцем на решетке.

Заливной пирог на кефире

Ингредиенты:
тесто: пшеничная мука первого сорта	350 гр.
кефир	500 мл.
сахар	1,5 ч.л.
масло растительное	100 мл
яйцо куриное разрыхлитель	3 шт. 1 ст.л.
соль начинка: маргарин и манная крупа куриная грудка картофель лук репчатый зелень зира	1 ч. л. для приготовления противня 1 шт. 100 гр. 100 гр 1 пучок 1 ч.л.
Приготовление:

Налить кефир в ёмкость, где будет замешиваться тесто. Вбить 3 яйца и добавить растительное масло. Добавить разрыхлитель, сахар и соль. Все перемешать. Добавить муку и взбить блендером до однородности теста. Для начинки все ингредиенты берутся сырыми. Куриное филе нарезать достаточно мелко, так же нарезать картофель, лук и зелень. Соединить все ингредиенты для начинки, посолить по вкусу, добавить любимые специи и размешать. Противень смазать маргарином и посыпать манной крупой. Вылить на противень половину теста и разровнять ложкой. Сверху выложить начинку, поливая второй частью теста. Легче делать это ложкой, равномерно закрывая всю начинку тестом. Духовку разогреть до 240° С, поставить в неё пирог и сразу же уменьшить температуру до 170°С. Выпекать пирог 45-50 минут.